Una tabla de cortar o un soporte de botellas tiene que aguantar manos, humedad de cocina y el uso diario, y no quiero que el acabado sea algo que luego no sé de dónde viene. Por eso preparo yo mismo la cera. Es una receta sencilla, y aquí van las cantidades exactas.
Los ingredientes
Solo necesito dos cosas:
- 250 gramos de cera de abeja
1 litro de aceite de vaselina líquido, 100 % puro y apto para el contacto con alimentos
Este último punto es el que más me importa. Muchas de mis piezas, como las tablas de cortar pan, acaban en contacto con comida, y por eso es importatnte que el aceite lleve la indicación de uso alimentario en la etiqueta. Si usas otro aceite, comprueba lo mismo.
Cómo lo hago
Pongo la cera y el aceite juntos en un cazo, y lo coloco dentro de otro recipiente con agua caliente: es decir, al baño maría. No lo caliento directamente sobre el fuego, porque la cera se calienta de forma desigual y es más fácil que se queme o se recaliente.
Voy removiendo de vez en cuando hasta que la cera de abeja se haya disuelto por completo. No quedan trozos ni grumos. Con estas cantidades tarda un rato, así que conviene tener paciencia.
Cuando la mezcla es uniforme, la reparto en varios recipientes de vidrio. Prefiero varios frascos pequeños a uno grande: así uso uno y los demás quedan cerrados.
Dejo que se enfríe y se asiente sin moverla. Al enfriarse, la mezcla toma una textura de pasta blanda, lista para aplicar con un paño.
Algunas notas prácticas
- Con un litro de aceite, el resultado es una cera bastante blanda y fácil de extender. Todavía estoy probando si en algunas piezas me conviene más una mezcla más espesa; si cambio las proporciones, lo contaré aquí.
- Usa un cazo que no vayas a necesitar para cocinar. Quitar la cera de las paredes es más trabajo de lo que parece.
- Rellena los frascos con cuidado y con el recipiente bien caliente: la mezcla líquida mancha y quema.
- Guarda los frascos cerrados y en un lugar fresco.
Por qué evitar el aceite de oliva y otros vegetales
Los aceites vegetales (oliva, girasol, maíz, soja, etc.) se oxidan y se ponen rancios con el tiempo al estar expuestos al aire, la luz y el calor de la cocina. Dejan olores y sabores desagradables y pueden crear una superficie pegajosa o grasienta difícil de limpiar.
Especialmente para tablas de cortar, utensilios para la cocina como para juguetes de niños el aceite mineral USP / de grado alimentario es el estándar recomendado. Es inodoro, insípido y estable: no se oxida ni se pone rancio. Penetra bien en la madera, la hidrata y la hace más resistente al agua sin formar película.
